360菜士
2018-10-12
1. 猪皮切片，皮上的毛一定要弄干净。
2. 猪蹄剁小块，越小越好。
3. 鸡肉剁小块凉水紧好
4. 所有的香料用纱布包好，泡在水里。
5. 猪皮猪蹄一定要凉水紧好后，再用新水熬。大火开锅后小火熬一小时，猪皮猪蹄的油都熬出来啦。
6. 熬好后，猪皮切丝，猪蹄能分离的骨肉都分离。
7. 现在可以把所有的肉，猪皮，猪蹄开始熬制啦。泡香料包的水做开，直接放入。大火熬开开，小火慢炖。
8. 加入适量的盐跟老抽，多次少量的放，防止味道过咸。小火熬6小时左右，后期要记得搅和哟。
9. 盛出来等待变凉，凝成冻。
1.老抽和盐的用量一定要慢慢放，刚开始的时候味道会淡一些，时间长汤的味道就出来了。2.熬的时间一定要长。3.凝成冻的时候一定要搅拌。
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