脆底蘑菇披萨怎么做好吃又简单,做法图解分享,说好不贪食-九州醉餐饮网

辅料

步骤一

1. 温水20克化开酵母，静置5分钟，倒入面粉中，鸡蛋 80克牛奶放入面粉中，稍搅拌成絮状

步骤二

2. 面粉中盐、葵花籽油、蜂蜜，揉成光滑面团（不用揉至扩展阶段）

步骤三

3. 面粉盆上覆盖保鲜膜，温暖处发酵至2倍大

步骤四

4. 排气、滚圆，覆盖静置10分钟，取一半面团，擀成薄的和烤盘大小一致的形状

步骤五

5. 面饼放入铺好高温油布的烤盘中，在面饼上刷橄榄油

步骤六

6. 用叉子在面饼上均匀扎上眼儿

步骤七

7. 在面饼上挤上番茄沙司，抹匀

步骤八

8. 撒马苏里拉奶酪丝和现磨黑胡椒粉

步骤九

9. 在面饼上均匀摆入洋葱丝、青椒丝、口蘑片（可以铺一层材料，撒一层马苏里拉奶酪丝，也可以像我这样只在番茄沙司那层和所有材料铺完后的最上层撒，根据个人口味来操作）

步骤十

10. 撒马苏里拉奶酪丝

步骤十一

11. 放入预热好的烤箱，200℃，中层，上下火，15分钟

步骤十二

12. 此图是9寸圆形。补充：300克发好的面团，我一共分了三份儿，上面的步骤用了二分之一面团量，剩余的一半再分成两份，一份圆形9寸披萨，一份做了两个MINI版

步骤十三

13. 这是MINI版

烹饪技巧

1.此方量可做3个9寸三能圆形脆底披萨，或像我做了三份，一个长帝自带烤盘长29cm，内宽26cm，一个三能9寸圆形披萨，两个MINI活底派模，上直径10cm底部直径9cm高度2cm。2.MINI派做的是厚边的，吃得时候还有汁水哦3.一次吃不了的话，做到第10步那样后，覆盖保鲜膜冷冻，吃时，去掉保鲜膜，烤箱直接烤就行。4.口蘑我用了7个顶部直径5cm的，有点多，为了试新模具才折腾了这么多，呃，大家根据自家模具灵活操作。5.揉面用面包机更省事，手揉的话，开始揉时，因为有蜂蜜比较粘手，揉一会儿就光滑了。