舌尖美味
2018-08-24
1. 奶酪室温软化
2. 黄油切小块，倒入牛奶，煮到沸而不腾的状态
3. 蛋黄加糖混合，再加入玉米淀粉混合
4. 分量多次倒入热牛奶搅拌均匀，隔水加热至糊状
5. 将奶酪糊与蛋黄糊混合
6. 蛋白加糖打到6分的湿性发泡阶段
7. 蛋白加入奶酪糊混合至慢慢垂落状态
8. 倒入模具，150度隔水蒸烤50分钟
9. 烤好后连同模具室温冷却，再冷藏一晚
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