1. 六七分熟的青芒果一只,洗净削皮。用擦丝工具擦成细丝。一定不要用软熟的芒果,那种口感过软过甜,味觉感受不够丰富,不适合做这道菜。
2. 挤入柠檬汁,加入鱼露拌匀。鱼露有咸味,可先少加,尝一下自己喜欢的程度再酌情添加。
3. 黄飞鸿麻辣花生少许碾碎,拌匀即可。
做沙拉一定选择生的芒果,这样的芒果酸度大,口感略脆,回味是清爽的芒果香味和甜味。加入柠檬汁更酸爽,鱼露带来咸鲜,花生碎带来辣味和酥香。口感十分丰富,是道非常开胃清爽的异域美食。
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