1. 燕麦片和牛奶混合(最好提前泡软哦),中火煮至粘稠状关火冷却。
2. 就是差不多煮成这个样子。
3. 冷却后将除黄油外的所有材料混合搅拌
4. 面团光滑后加入黄油继续搅拌至面团能撑出薄膜状,开始发酵至两倍大。
5. 面团重新揉搓排气,幹成面片,上面铺上用红酒浸泡一夜的葡萄干,然后卷成筒状,切成均等三节,放在模具再次发酵至两倍大,上下火150°25分钟。
1,燕麦片一定要提前泡两三个小时再煮,以达到糯软的程度。汤种比例一般都是1比5,我这里用的牛奶量较大,因为麦片比面粉更吸水。2.牛奶反正就是一盒250ml,搅拌面团时最好先少加一点,不同的面粉吸水率不一样。干了可以再加。比较粘手无所谓,加了黄油就好了,不要急于多加面粉,要不干了影响口感。
来自柠檬398
来自小兔快跑
来自一杯两盏淡酒
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