1.主辅料: 青虾、辣味番茄沙司。
2.将青虾剪去虾须、虾箭、挑去虾线。
3.依次处理完,备用。
4.把姜切末。
5.起锅热油,小火炒香姜末。
6.放入备用的青虾。
7.烹入料酒,可以多一些,靠料酒的蒸发将虾焖熟。
8.加入番茄沙司,翻炒均匀。
9.旺火收汁即可装盘。
1、虾的处理可以分段,或者去头,我是带头做的,因为头一翻炒有红油出来会更红亮。2、可以只用茄汁调味,将其靠制浓稠即可;也可以加少许水勾薄芡。3、大虾要快速翻炒,口感才嫩。
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