依依美食客
2018-10-04
1. 三条鱼摆摆，横刀划几下，厨房用纸吸干水分。
2. 准备的辅料，蒜忘了拍照，然后全部切碎碎
3. 将油烧热（我用的是菜籽油）将鱼一条一条放入锅中，双面炸一下，喜欢酥一点的就多炸一会儿，差不多就把鱼摆摆夹起来，油继续就在锅中，然后把准备好的豆瓣，姜沫，蒜沫放入锅中炒香。
4. 将鱼摆摆放入锅中，从锅边加入少量的水（50ml左右）目的是完全将鱼煮透。鱼完全熟了以后，将鱼夹起放入盘中，然后依次将糖醋老抽葱放入锅中，大火收汤汁，关火淋汁水在鱼摆摆上，大功告成啦！）
醋：糖：老抽=1：1：1，泡菜一定炒到香，小火慢慢炒。
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