小天天来点料
2017-11-28
1.准备原料
2.排骨放水中清洗干净
3.捞出沥干水分，加入白酒
4.撒上切片的葱姜腌制15分钟
5.将葱姜拣出，加入腐乳汁2勺
6.加入老抽1小勺、蚝油1小勺、盐1/2小勺
7.加入糖1小勺
8.然后搅拌均匀，一旁腌制
9.将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中，将八角、花椒、小红椒放入
10.小火慢慢翻炒大米，直到大米微微发黄即可关火
11.4、将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎
12.将米碎倒入排骨中
13.抓拌均匀，使每块排骨表面均匀沾着米碎
14.放入盘中，放入高压锅中
15.高压锅蒸30分钟，蒸好后拿出即可
1、排骨清洗干净即可，无需焯水，焯水后的排骨肉质发紧、口感没有这个细嫩2、排骨腌制两次味道更好，第一次腌制，用葱姜白酒去腥，第二次用调料入味3、加入腐乳汁可以让排骨风味更特殊，颜色也更好看4、料理机粉碎大米时，只需打碎成大颗粒即可，无需太细的粉末，那样蒸好后反而口感不好，带着米粒的排骨才好吃5、高压锅是蒸排骨的利器，省时省火，还自动断电，懒人如我你懂得的
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