酒中君子
2018-07-24
1. 猪肉洗净沥干水，大蒜拍碎，放盐、鸡粉、生抽、鲍鱼汁、料酒、胡椒粉腌制30分钟以上。
2. 黄花菜用温水洗净泡软
3. 用一个碟子把泡好的黄花菜平铺好
4. 再把腌好的猪肉放在上面
5. 锅里置支架放适量的清水，碟子放在支架上
6. 遮上锅盖，大火蒸30分钟
7. 蒸好后稍稍放凉,切片装盘。汁料别倒掉。
8. 碗里的汁料倒出来重新烧开，加少许生粉勾芡淋在上面即可
黄花菜要事先泡软，蒸时码在肉的底部刚好可以吸收肉的油脂和香味。
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