90后的小厨房
2018-09-24
1. 将肥瘦相间的好五花肉切成小方块，凉水下锅，水烧开焯过
2. 将五花肉放进小盖碗里，加入生抽，老抽，酒酿，八角，花椒，香叶，葱段，姜片
3. 盖上碗盖，再用保鲜膜反复缠绕包裹，封住碗口，不让进水，用德尔电蒸锅蒸2小时左右
4. 蒸好后，取出盖碗
5. 打开碗盖，可以看到蒸的烂熟，晶莹剔透的五花肉，肥油都已经完全渗透出来了，飘在面上，不喜欢吃油腻的，吃之前可以把肥油撇去。下面的瘦肉已经熟烂了，淡淡的酒酿香和酱香，入口温和绵软。
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