最爱海鲜
2017-11-28
1.姜切小段，辣椒切断。花椒数粒。
2.蒜切薄皮。
3.买回来先让花蛤在水里泡上一段时间，里面放入盐，让它把里面的沙粒尽可能的吐干净。
4.捞出，放入锅中，煮开，一开锅花蛤就张开了，捞出（死的不会张开，死的拣出，扔掉）
5.在用凉水冲几遍（怕不干净，影响口感）控水。
6.油热，放入姜，花椒，蒜瓣，花椒。
7.然后爆出香味，放入花蛤。接着放入豆瓣酱（这样容易入味）
8.炒几分钟，就可以了，因为本身煮的过程就差不多熟了，
花蛤炒前一定要处理干净，否则容易有沙子。
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