番茄加蛋花
2018-03-12
1.选好的花蛤放盐水里泡2小时左右吐沙，再用手搓洗表皮，冲洗干净。
2.锅里放水煮开，放少许姜片，料酒，再倒入洗净的花蛤，煮至全部开口。
3.煮开口的花蛤需再放流动的清水冲洗干净备用。
4.把姜切丝，蒜切末，青红辣椒切块备用。
5.锅里倒适量的油，放入之前切好的姜、蒜、青红辣椒炒香。
6.再倒入备好的花蛤，加一点点清水翻炒。
7.翻炒片刻，加少许盐、料酒、蚝油继续翻炒至汤汁收干。
花蛤也可不放水里煮，直接放微波炉加热至开口也可以。花蛤一定要清洗干净，以免有沙子会影响口感。
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