随心所煮
2018-08-24
1. 洗净切好的牛肉放入容器，放盐、老抽、生抽、淀粉腌制15分钟以上。
2. 青椒切块、蒜拍碎、香菜切段、葱花切碎、胡萝卜切块、洋葱切丝。
3. 起油锅、放胡萝卜和洋葱煸炒至七成熟，加少量盐翻炒盛出待用。
4. 锅内放少量油，放青椒、蒜煸炒出香味，下牛肉大火翻炒、加少量老抽上色，炒至八成熟放炒好的胡萝卜和洋葱，继续翻炒，途中可加些温水。
5. 出锅前放少量味精，撒上香菜和葱花，出锅，狂吃吧，哈哈
青椒可以选不辣的大青椒，也可以选青美人椒，想吃辣些的果粉们可以选青尖椒，味道各有千秋。牛肉放淀粉腌制一下会比不腌的嫩很多，炒时还可以稍微煎一下，像煎牛扒一样，菜就没有那种水熬出来的感觉，反之香飘四逸，让人垂涎欲滴。
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