亿个吃货
2018-11-07
1. 蛋白加入砂糖用打蛋器轻轻搅拌至糖溶解。不要打发或起泡
2. 以手指测摸糖是否溶解
3. 加入融化的黄油搅拌均匀
4. 筛入面粉和玉米粉，搅拌成面糊
5. 面糊过筛，静置10分钟。此时预热烤箱180度
6. 杏仁片倒入过筛后的面糊中，用橡皮刮刀轻轻拌匀
7. 烤盘上铺油纸（我家油纸用尽所以用锡纸代替）用勺子将杏仁糊舀至烤盘上，每个之间需要隔一小段空隙
8. 用叉子将杏仁片打开平铺，不要重叠。
9. 每个之间需留有空隙
10. 放进已预热烤箱180度烤12至15分钟即可
蛋白和糖拌匀时不可打发或起泡，若一次考不完可加盖冷藏三天内烤完。杏仁片要拨开不可重叠，否则不易烤脆。烤好后待其冷却至常温即可装入袋子或密封罐保存，以免受潮软化。
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