1. 玉米粒洗净控干水,火腿切丁。火腿不要太多,玉米量的三分之一就好。毕竟这道菜主角是玉米
2. 油不要太多,感觉能把玉米粒都均匀的粘上油就好。大火油热后火腿跟玉米一起倒入锅中快速翻炒,然后加半勺盐
3. 把水分炒干,转中火。把玉米粒在锅底铺平,煎。煎一分钟左右玉米粘到锅上翻一下,再煎。火候自己掌握,千万别糊。等玉米粒焦黄了之后放味精,翻炒一下起锅。
4. 成品!因为着急吃饭,煎的不是太焦
玉米最好选用东北粘玉米,这样的炒出来之后劲道粘牙还很香。当然没有粘玉米买超市那种玉米粒也好,就是炒出来有点硬
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