365天不重样
2018-07-22
1. 将牛肉洗净，切丝，加盐、淀粉拌匀；甜椒洗净，去缔及子，切丝；蒜薹洗净，切段，备用。
2. 将酱油、盐、高汤、淀粉调成芡汁，备用。
3. 锅置火上，倒油烧热，放入牛肉丝、甜面酱、甜椒丝、蒜薹段、姜丝翻炒至熟，烹入芡汁翻炒即可。
牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，否则不易入味，且嚼不烂。
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