食尚
2017-11-28
1.我用的是这种带毛毛的小冬瓜，这个比没毛毛的那种好吃
2.将冬瓜去皮去蒂
3.切两半去掉里面的瓤和籽儿
4.改刀切长条以后再切滚刀块，放入砂锅内加清水，没过冬瓜就可以，放到火上加热
5.趁煮冬瓜的时间取适量花椒大料放到碗里
6.倒入开水泡一会儿
7.将葱姜切末
8.把葱姜末倒入肉馅儿里
9.加入胡椒粉、生抽、香油
10.再分次加入适量花椒大料泡的水冲一个方向搅打肉馅儿上劲儿
11.这时冬瓜汤已经开锅了，加入适量盐，然后开始加入丸子，加丸子时转小火加热，以免丸子进锅里被大火给冲散
12.将肉馅儿都赶到一边去，剩余的这边用勺子弄一点点肉馅儿过来制作丸子，做一个就放进锅里一个
13.将肉馅儿都做成丸子以后，转大火加热，开锅以后丸子和冬瓜一起煮5分钟就可以了
14.趁煮丸子的时候香菜和韭菜摘一下洗干净
15.将香菜和韭菜切成末
16.盛入汤盆中，撒上香菜和韭菜末，开吃吧。
吃的时候按个人口味加入醋和胡椒粉更加美味。
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