吃货冬冬
2018-08-19
1. 加热淡奶油
2. 不停搅拌，防止烧糊，待有小气泡出现就转至小伙，不需要煮沸哦！！！加入白醋继续搅拌，5分钟后关火，放凉后防冷藏至少8小时
3. 将冷藏的奶油拿出，这时已经看到结块了，找块干净的手绢或纱布，都没有的买双丝袜(这些用前都要用沸水煮下，消毒)，找到一个镂空的篓子和一个较深的容器，手绢放篓子里，篓子放容器里，将奶酪倒入手绢中后手绢需将奶酪裹紧，按压几次。
4. 按压几次后在奶酪上放置重物，我放了一碗水，要使奶酪里的乳清都沥出来，这样可以全部放冰箱，之前要10小时
5. 大概到第二天奶酪就成这么干了，可以直接做提拉米苏的材料，都不需要软化，可以直接使用
淡奶油不用煮沸，只要出现小气泡就ok了，有防水温度计的话大概到85度就可以加白醋搅拌了。。。记住篓子和容器要悬空，使乳清能完全沥出来
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