90后的小厨房
2018-09-24
1. 鸡蛋两个
2. 顺时针方向打散，不要有块状蛋液。
3. 加1.5倍鸡蛋的水继续顺时针搅拌均匀，撇去表面的浮沫。
4. 盖上一个厚实的又可密封蛋碗的盖子，我没找着合适的，就用一个盘子凑合了。放入微波炉中火3分半钟。
5. 微波完成的效果，这次其实水稍微少了一点点，所以边缘有点小凸起。
6. 适量生抽、香油，撒上葱花。完成，耶！
1鸡蛋要新鲜。21.5倍的水是经验总结，多了蛋不能凝固，少了蒸出来太硬不爽滑。3蛋一定要打散，撇沫的步骤也尽量别少。4微波时间和火候也是要摸索经验，我每次两个鸡蛋用60%的火三分半钟基本上没问题的。4微波的时候用和碗的厚度差不多的密封帮助保证受热均匀，蒸出来的水蛋表面更平滑，这也是经验总结哦。
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