鸡蛋磕在耐热的容器中打匀。
加入约鸡蛋体积1.5倍的水,少许盐,喜欢甜口的加点点糖,洋鸡蛋不给力的话还可以加点味精,继续搅匀。因为之后要放豉油或者生抽,所以不要调的太咸,可以尝一尝。
容器加盖,丢入电饭锅隔水蒸。电饭锅尽量打煮粥煲汤档,小火蒸。
视容量和锅功率不同,蒸熟的时间差比较大。摇晃容器,蒸蛋中心没有明显波动的感觉就是蒸好了,实在拿不准就筷子插一下中间,流出蛋液的话就继续蒸到彻底凝固。
趁热在蛋表面涂上猪油(图中勺子上的量多了,涂满蛋表面的量我感觉就可以了)
倒上蒸鱼豉油~口味重就多来一些。
开吃!需要带饭的同志可以使用玻璃密封盒来制作,但是密封盒的盖子一般不能进蒸锅的,需要另加盖或者扣个盘子在盒子上。
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