烧烤风味土豆肉丁怎么做好吃又简单,做法图解分享,心懒私房菜-九州醉餐饮网

辅料

步骤一

1. 准备材料，胡萝卜、土豆、鸡肉或者猪肉通通切丁

步骤二

2. 土豆丁泡在水里15分钟，肉丁放入料酒、盐、玉米淀粉，用手抓匀，腌上片刻

步骤三

3. 中火热锅，加入适量食用油，翻炒肉丁，不用炒太老，变色成形了即可。然后放入碗中备用

步骤四

4. 重新倒入食用油，大火烧热，倒入土豆丁和胡萝卜翻炒片刻，大于炒2分钟左右倒入适量（大概是2平铲吧）老抽，继续翻炒大约5分钟。（手可能会比较累）然后倒入之前弄好的肉丁，继续翻炒。如果感觉锅有点干，中途适量加入点清水即可。

步骤五

5. 感觉超不多熟了，加入适量的盐和味精，这时候如果锅又干了，继续加水吧。接着翻炒，直到土豆丁不硬即可。（这个尝尝就可以了自己）

步骤六

6. 土豆丁感觉软了，转中小火，倒入孜然粉，（这个量要自己把握，大约要让孜然覆盖到每个肉丁土豆丁胡萝卜丁上吧）翻炒均匀，出锅

烹饪技巧

很简单的家常菜，味道很好，我用的是猪肉，吃起来有点烤肉的味道翻炒的过程中，汤汁不要过多，但是也不能太干，有那么一个刚刚末过锅底的汤汁比较好，自己把握。