家常蛋汁培根面怎么做好吃又简单,做法图解分享,温暖牌佳肴-九州醉餐饮网

辅料

淡奶油适量

黑胡椒碎少许

胡萝卜适量，不喜欢可不加，我就是为了个营养均衡

蘑菇四五个，不喜欢可不加～

鸡精少许

盐少许，可用生抽之类代替。。看个人喜好吧

步骤一

1. 原料～

步骤二

2. 沸水下一人量螺丝面，加盐还有一点橄榄油煮，偶尔搅下，别糊底～大概十到十二分钟你觉得面条软硬满意了就打起来，加少许橄榄油防止粘连～

步骤三

3. 胡萝卜和蘑菇过油先，然后倒干净油，加一点黄油融化（我直接用抹面包的那种一小盒安佳黄油，各种加多了，半块或是小半块就够了）

步骤四

4. 加蒜片煎香，微黄即可，小火，要不黄油啥的容易糊

步骤五

5. 加培根，我还加了点我妈调好味准备包包子的肉馅～家里培根不够了。。这时候可以稍微开大一点点火～

步骤六

6. 培根炒得差不多加过过油的胡萝卜和蘑菇，别把油也到进来了，翻炒一会儿，倒入淡奶油～多少看个人喜好哈～加多了会有很浓奶香～还是适量就好，不过淡奶油收汁好快，一会儿就没了。。接着撒入黑胡椒碎～翻炒～

步骤七

7. 加盐或生抽之类的调节咸淡

步骤八

8. 加少许鸡精～炒匀～

步骤九

9. 关火～利用余温，加入一颗鸡蛋黄，迅速拌匀～

步骤十

10. 当当当～大功告成～装盘享用吧～喜欢芝士的可以撒少许卡夫芝士粉～黑胡椒碎也可以这时候撒～不一定煮得时候就加～

烹饪技巧

胡萝卜和蘑菇过个油～不仅比较香而且这样胡萝卜的营养才会吸收～过完油后剩一点点底油就好～或是倒干净油，加一点儿黄油，黄油煎蒜更香甜～建议少点油，肉还会出油，不然的话盘底吃完全是余油，太油腻

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