浅笑厨海
2019-06-16
1. 洗净、切除油脂、筋等，煮烂，收汤
2. 加入酱油、蜂蜜拌匀
3. 用木铲在60摄氏度左右的低温边炒边铲烂，2小时左右，酥脆
1、肉去除油脂和筋很必要。2、蜂蜜和酱油加热后会有些微酸味，建议还是用普通的糖和盐，忌用红糖。3、可以先切块再煮烂，这样铲均匀会更容易些。4、收汤后，不要用微波炉烘干，会影响营养。5、酥脆到一般程度就起锅，再炒下去会成粉末，步骤图那样就可以了，成品图就炒太酥脆了。
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