上酸菜
2018-07-20
1. 排骨洗净，用冷水浸泡加料酒和少许盐，去除一些血水和腥味，不需要飞水怕排骨肉很老。
2. 蘑菇洗净切十字刀，轻轻来两刀不要切破啦！蘑菇煮熟后会缩水变小，切小块不好夹菜而且口感不好。
3. 处理西兰花，先一颗颗掰下来用水果刀去皮，再用水果刀切成合适的大小，最后水龙头冲洗干净多冲一下、多洗几次。
4. 油锅温度不宜过高，对身体很不好！中火下姜蒜，顺便把排骨的水空干，用水冲一下多余的料酒和盐的味道
5. 刚冲洗过的排骨水分多，要炒干水分，把排骨扁出香味的哟。大中小火看各位美眉的喜好啦，怎么高兴怎么煎排骨的哈！
6. 1倒酱油、2放蚝油、3再来点黄豆酱
7. 拌匀不要炒胡啦！少少少许白糖几颗，其实可以放点八角辣椒各种香料根据个人口味。
8. 来两碗水煮个10-15分钟大中火
9. 放蘑菇煮五分钟吧，煮到蘑菇的口张开有点开始变小
10. 最后来点西兰花煮三分钟，大火吧，水分烧干汤汁浓稠一点点，最后放少许盐提下味道。少盐哟，调料很咸啦，不建议放味精鸡精已经很鲜啦，而且调料里有味精类似的东西吧。可以了出锅。
就按照步骤往锅里加食材人人都会的吧，嘻嘻
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