栗子小厨
2018-10-21
1. 鱼腥草猪肝的材料
2. 将猪肝改刀，加一大勺盐，加水清洗至无血水。 在泡十分钟。
3. 将肝片儿淋水纳碗，加料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、淀粉抓均匀。
4. 青椒切丝，鱼腥草掐寸段。
5. 炒锅烧热润锅，倒油，温油净肝片儿下锅。
6. 划散后出锅。
7. 锅底留下一点儿油，炒香葱花，下青椒丝翻炒。将肝片儿回锅。
8. 翻均匀后加上鱼腥草。加一点儿糖一点盐一勺生抽调味，翻均匀出锅。
米妈尝试着用不同方法处理肝，a、整块的肝用淘米水泡洗，之后切片。b、切片后加盐清洗。C、切片后加白醋浸泡。尝试结果，都比较理想，区别是切片之后浸泡的肝片需要充分淋水后再处，否则水份太大，炒出来不清爽。
爆炒猪肝，看起来色泽红润挺能够吸引人的注意力的，而且闻起来更…
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炒猪肝的做法