1. 在买鱼的地方,让师傅帮忙切一下
2. 肉的部分切片,用料酒,蛋清腌制一会
3. 酸菜切丝,蒜片,小米椒切小粒,姜丝,葱末
4. 倒入适量底油加热,把刚刚切好的酸菜等放入锅内煸炒
5. 倒入适量热水,然后把除鱼片以外的鱼骨都放入锅内炖一小会儿,
6. 等汤有些变白时,把鱼片放入,鱼片不要炖太长时间,倒入碗里,上面撒上蒜末
7. 另一个锅倒入适量底油加热,放入花椒,然后倒入碗里蒜末上面就可以了
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