自制芝士蛋糕怎么做好吃又简单,做法图解分享,上游小鱼-九州醉餐饮网

辅料

朗姆酒15ml

步骤一

1. 淘宝有卖哦，很不错滴*^o^*

步骤二

2. 用保鲜袋装了，除去空气在顶部打个节，外面再套个袋，偶是用擀面杖擀碎咯^(oo)^吼吼。。。然后装盆

步骤三

3. 黄油加热溶解

步骤四

4. 奥利奥黄油大搅拌，要拌匀哦＠＠

步骤五

5. 偶拌匀啦^_^)Y

步骤六

6. 倒入模具中，用大勺子底一点点压平实，手手酸o>_

步骤七

7. 芝士室温融化，偶从速冻箱拿出来，足足融了一下午还是不咋滴，后来干脆隔水加热再融化，感觉不错，效果好*^o^*然后隔水用打蛋器打发芝士，至光滑。

步骤八

8. 打发完芝士再加入细砂糖再次打发至光滑无颗粒！

步骤九

9. 吉利丁片一定要用冷水泡软哦，千万不要温水，否则后果吼吼。。。泡软后挤干水分取出，放入加热至温的牛奶中。

步骤十

10. 牛奶温温的就好，据说牛奶太热会影响吉利丁片的凝固力，没留意过，不过乖乖按据说做啦＠x＠混合吉利丁片的牛奶我也是分次放入其中搅拌的，没有一次都放入。最后偶放了朗姆酒，哪位能告诉我，朗姆酒是用来干嘛的咩？反正就是放咧-_-///

步骤十一

11. 倒入模中，看吧就是这个粗粗滴丑样子，为什么咩？我也震了模，把气泡都震咧哇︶︿︶然后放入冷藏室冷藏个一夜，白天做的话，冷藏个四五个小时吧，肯定能吃咧(#‵′)凸

步骤十二

12. 淡奶油分三到四次倒入芝士中，每次都要打发光滑再倒下一次，本人用的淡奶油比较多，一盒就是200ml，都下去咧-_-!

烹饪技巧

1.蛋黄到底要加吗？这次没加，原来加过一次，感觉很奇怪，冰冻的加生蛋黄，我们不是吃生鸡蛋的节奏么≥﹏≤2.柠檬汁我没有家伙，柠檬汁是起神马作用的咩？3.细砂糖感觉少放一点好，第一次的时候把人给甜死了，后来又做了几次，到本次用量，感觉还八错，糖量控制在40-50g感觉狠可以咧o∩_∩o4.为毛我的蛋糕没那么光滑呢？感觉粗粗的，已经打的很好了呀，哪位能支招？