妈妈的味道
2018-07-31
1. 将黄油切成小块，室温下融化
2. 用电动打蛋器打发黄油，糖粉分三次加入，直至黄油体积变大呈羽毛状
3. 将打好的鸡蛋，分3次加入到黄油中，打匀。
4. 低筋面粉、少量盐混合，筛入面盆中用刮刀以切十字的方式拌匀。
5. .揉成面团后加入蔓越莓果干，充分揣揉成团。
6. 取出一半面团，用保鲜膜裹上，压成圆柱体或长方体。
7. 放入冰箱冷冻40分钟。
8. 将冻硬的面团取出来，去掉保鲜膜，切成5毫米厚的片。
9. 摆放在烤盘中，烤箱预热170度，放进预热好的烤箱中。
10. 加热18-20分钟，表面金黄即可。
蔓越梅是cranberry，一种比小葡萄粒还小，很酸的无硬核的小红果，貌似国内很少见。国外的话在很多超市都有蔓越梅干，适合做成蔓越莓饼干，蔓越莓曲奇，也可做成蔓越莓玉米粥等等。蔓越莓干也可以用葡萄干、樱桃干等代替。一般烤第一锅之后，烤箱会比较热，再烤后几锅的时候，温度可以稍微降低5至10度，防止烤糊。
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