麻辣小川
2018-08-18
1. 用刀将鸡翅根划开，背面也划两道。即入味，也方便炸的更嫩。
2. 鸡翅全都划好后，将所有调料加到鸡翅里，拌匀。至少一半个小时，这样鸡翅比较入味。
3. 半个小时后，把鸡翅拿出来，在表面充分的沾上面粉。尤其划口处，都要沾上。这个时候刚好调糊。大概等十来分钟炸，让面粉和鸡翅有个亲密接触的时间。
4. 面粉，盐，十三香，五香粉，用水调稠。
5. 将鸡翅挂满稠稠的糊，下锅炸三到五分钟即可。炸好的鸡翅外脆内嫩，味道相当好。
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