鸣笛菜娃儿
2018-08-15
1. 莜面中倒入开水。
2. 用筷子搅拌成大块。
3. 用手和成面团。
4. 取一小块面团。
5. 放到大理石上，搓成圆球。
6. 手掌托用力向下推开。
7. 拇指与食指配合，从大理石上取下来。
8. 顺势卷在食指上。
9. 做好的莜面窝窝。
10. 放到屉上。放到锅中蒸熟。
11. 干蘑菇用温水泡开，洗去杂质。
12. 将蘑菇切成小丁。
13. 雪里蕻切碎。
14. 将蘑菇与雪里蕻放到碗中，放入香油、酱油、葱花。
15. 猪肉切成肉丝。
16. 肉丝放到碗中，放入胡麻油、盐、酱油。与雪里蕻一起放到蒸锅中蒸熟。吃时，雪里蕻、蘑菇、猪肉拌匀，浇在莜面窝窝上即可。
1.做莜面窝窝一定要用开水和面，否则推不起来。就是一推就粘在光滑的平面上了。2.如果是用开水和的面，但是依旧推不起来，或者总是粘在光滑的平面上，有两种解决的办法：其一，往平面上刷一点点植物油，再推就不粘了。其二，将面放在锅中稍稍蒸一下，面大约六七成熟，也就不粘了。3.面和好后，一定要扎面，否则面不筋道也影响推窝窝的效果。4.窝窝立起来的时候，一定要是中空的，下面不能折。
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