丹丹的下厨记录
2018-09-25
1. 把所有制作面包的主材料用后油法揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵至2倍大（28度需要1小时左右），把发酵好的面团排出空气，分成6份揉圆，进行15分钟中间发酵。
2. 取发酵好的面团，放在案板上，用手慢慢搓成长条。
3. 把搓成长条的面团放在烤盘上（烤盘上铺油纸）用手掌压一压，使它稍微变扁。
4. 做好所有6条面包后，把整行好的面团进行最后发酵40分钟，直到面团变成原来的2倍大。
5. 在面团上挤上线条状的沙拉酱。
6. 把马苏里拉芝士切成细条状（因为我买的是片状的）。
7. 然后放上马苏里拉芝士。
8. 放入预热好180度的烤箱，烤约15分钟。
9. 等面包表面的芝士丝熔化并呈现金黄色即可出炉，出炉后撤上干葱末。
配料里使用的马苏里拉芝士，在大型超市有售，也可以用其他品种的芝士代替，不过可能没有马苏里拉芝士容易熔化。把香葱切成小段，放在太阳下晒干即得葱未，市场上也有成品干葱未出售。
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