银元煮蛋
2018-08-31
1. 将豆渣滤到碗里
2. 米饭最好用剩饭
3. 胡萝卜切碎
4. 葱花
5. 鸡蛋两个
6. 面粉2小杯，也可再加些淀粉
7. 豆渣内打入鸡蛋，拌入葱花，胡萝卜，面粉，搅匀
8. 锅内倒入油，刚热时下入揉好的丸子，用筷子翻一下，捞出
9. 捞出后，油热后，冒烟的那种，再次下入丸子，变色后捞出
不建议用平底锅炸，会成饼型，如能掌握火候，不用炸两次，可加热后再炸，我因为第一次下过头了，所以选择凉油下锅成型，热油复炸。
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豆渣丸子