汉国泡菜
2018-09-12
1. 前腿肉洗净切丁，肠衣洗净备用；
2. 把花椒面，丁香面，砂仁面，边桂面，大茴香面，石落子面，香油，辣椒面深色酱油混合均匀；
3. 将混合好的辅料加入肉丁中搅拌均匀腌制3小时；
4. 将肠衣套至灌肠机管上，把腌好的肉丁放入灌肠机开始灌制，
5. 灌制时要注意灌的肠丰满，晾好后才会美观。
6. 灌好的香肠挂起晾在通风处七天左右即可。
7. 食用时取几根蒸30-40分钟左右切片摆盘即可。
灌好挂晾时一定要用牙签在肠衣上扎几个小眼哦，已便排气。
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