1. 五花肉洗净切成方块,入锅过水捞出沥干。
2. 板栗用清水洗净,可泡20分钟。
3. 炒锅放油,放花椒爆香后,把花椒去掉,放葱姜,放肉,板栗。然后放料酒、白酒、老抽,翻炒一会后放开水200ml,放香叶、大茴,放入少许木糖醇。
4. 开锅后,转为小火,盖锅盖,20分钟后,看收汁情况,差不多了即可依个人口味,放入少许盐、鸡精。装盘。
用了木糖醇是因老妈老爸都不能吃糖。料酒去腥,上等纯粮白酒加一点可以有小时候吃喜宴的味道。
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