波波小米粥
2018-09-03
1. 将鸡胸肉剁成鸡蓉；河虾剥壳后用刀背拍成虾肉糊；糯米加水浸泡4小时。
2. 鸡蓉、虾糊加一勺料酒、盐、胡椒粉、姜末搅拌均匀，覆保鲜膜入冰箱冷藏2小时。
3. 取出馅料揉成丸状，一半裹上糯米 荸荠沫，另一半裹上糯米 荸荠沫 面包粉。
4. 白色丸（上蒸笼蒸15~20分钟），金色丸（热锅冷油，煎至表面金黄，用烤箱150°烤3分钟去油）
虾肉用刀背拍可以保持虾肉的弹性。最后撒上点迷迭香可以增加口感。
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