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酥脆黄金虾

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酥脆黄金虾
饭碗摆桌 2018-07-19

酥脆黄金虾

准备时间:1分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一

1. 选用硬壳虾(撒尿虾)500克,摘去头,剥去壳,留住尾巴不要剥掉。

步骤二

2. 剥好的虾仁用淸水浸泡十分钟,捞去水份置于碗內,放入料酒2汤匙,适量的盐、白糖、鸡精、白胡椒粉,拌匀,腌制半小时。

步骤三

3. 腌制好的虾仁沥去汤汁,取出逐只从背部片开,抽掉虾肠,全部开片后放入碗里,加一只鸡蛋的蛋淸,2汤匙的生粉,拌匀。

步骤四

4. 抓住虾尾,放入面包糠中滚匀裹满。

步骤五

5. 将裹好面包糠的虾,摆在砧板上备炸。

步骤六

6. 热锅冷油,油温烧至八成热,转中小火,用刀铲起砧板上的虾,入油锅煎炸至两面金黄色。

步骤七

7. 捞出,沥干多余的油,或用吸油纸吸去多余的油。

步骤八

8. 装盘码放,用番茄沙司蘸食,味道崩儿棒!

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