雪蛤犹
2018-08-18
1. 雪蛤泡一晚。挑去杂质，放水，冰糖和姜片隔水炖1个半小时。
2. 差不多好的时候，木瓜用小刀在三分一处切开，用勺子把籽和白色那一层挖掉。
3. 去掉姜片，把炖好的雪蛤，泡好的红枣装进木瓜里，9分满就好了。水开了放木瓜，隔水蒸20分钟。
4. 成品。
雪蛤一定要放姜，去腥。木瓜不能提前挖好，接触空气会时间长会变苦。蒸的时间不能超过30分钟。也可以放点牛奶。
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