有食同享
2018-09-20
1. 超市买的肉馅，如果可以自己剁最好了。加入适量淀粉，盐，姜末，少许胡椒粉。加5汤匙水和匀。这样做出来的丸子即使不加蛋清也很嫩。
2. 冬瓜切片，香菇切片。
3. 拍一小块姜，冬瓜片香瓜片冷水下锅，大火烧开后转中火煮到冬瓜稍微透明
4. 这时可以煮丸子了，拌好的肉馅捏成肉丸子，逐个下锅。如果手法不熟练，可以先转最小火，这样防止前面下锅的丸子煮透了，后面的丸子还没下锅。
5. 荷仙菇放水里稍微洗洗就行。
6. 全部丸子下锅后，放入洗净的荷仙菇，大火5、6分钟，就可以起锅了。撒入葱花，依口味加入盐就可以啦
7. 看看成品吧
1、拌肉馅的时候加入少许水，这样做出来的丸子即使不加蛋清也很嫩。2、香菇是用来调汤味的，需要的量不多，如果喜欢，也可以多放。
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