辉牛小姐
2017-05-01
鸡胸肉洗净剁成蓉，装入盆中，放入小葱碎，盐、芝麻油半匙、姜粉、五香粉和少许胡椒粉，用筷子顺同一方向搅拌均匀上劲（如果此时觉得肉馅太干可再加些水搅拌均匀，原则是要少量多次顺同一方向）
冬瓜去皮去瓤切片备用，香菜切碎备用
锅注水，大火烧至锅底有细小汽泡时转中火，用不锈钢匙舀适当肉馅成肉丸状放入锅中，将肉丸全部放完
待丸子全部漂浮起来，放入冬瓜煮五分钟，关火，调入盐、胡椒粉、芝麻香油和香菜
鸡胸肉剁细细的泥状，按照自己的口味添加调料。下入肉丸中火炖10分钟左右，我做的肉丸比乒乓球略小些。最后的老抽也可不用加。
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