干了这一碗
2018-07-25
1. 买的一斤朝天辣椒。
2. 去蒂洗泡。
3. 这个蒂上的青皮也要去掉，不然腌制后会变色不好看，怕影响放存时间
4. 腌制中就不会影响色泽。
5. 通风把生水自然凉干。过程中准备大蒜生姜。
6. 为些也要洗净吹干生水。
7. 都干了，就开始搅碎了，没搅碎机器的就辛苦用刀剁吧。
8. 最后把配料也搅碎拌在辣椒一起，加盐，黑豆豉，盐多少看自己口味调，做好放冰箱储藏，要用拿出来用就行，不生沾生水和油在里面，不然会容易变质。
做的过程中要做好防辣工作，带手套。
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