燕儿窝窝
2018-07-31
1. 准备好烘焙工具，需要的主料都称量好备用
2. 奶油奶酪软化和牛奶混合微波加热后用打蛋器拌均匀。然后另外一个盆里放蛋黄，25g砂糖分三次加入，用电动打蛋器稍微打发，颜色变浅之后再加入色拉油，拌匀。
3. 将以上两种糊混合拌匀，筛入低粉，拌匀，放一旁备用。30g砂糖分三次加入蛋白，打到干性发泡.
4. 将1/3的蛋白加入蛋黄糊中，轻拌匀，再加入1/3的蛋白拌匀。再将面糊倒入剩下的蛋白中拌匀。然后放入8寸烟囱模，大力震一下，大气泡排除即可。
5. 烤箱170度预热，然后150度，50-55分钟，开烤。
用烟囱模可以让戚风中间部分长得更好。温度高可以时间短一点，温度低一些就时间长一点，不过时间太长可能会比较干。
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奶酪戚风