1. 排骨顺着纹路切块
2. 冷水下锅开始煮,煮开之后转中火,勤快的话把血沫撇一撇,懒的话就算啦~水开以后煮个10分钟左右就好啦
3. 等待水煮开的时间可以准备一下备料啊,葱切一切,姜切片,蒜切小块,土豆还是老规矩滚刀块切一切啊
4. 排骨煮好了之后沥干水,准备炒锅,放色拉油烧热,下辣椒花椒葱全部姜片,炒一炒到好香,下排骨,开始翻炒啦
5. 排骨炒一炒,白葡萄酒撒一撒,翻炒翻炒,放白糖,翻炒翻炒,然后放醋翻炒翻炒,然后放老抽,上色了之后炒一炒
6. 排骨上色了之后就下土豆块吧,翻炒翻炒,看土豆也开始变透明,开始烧水
7. 排骨加开水,然后把调料块捏碎加入,加盐,老规矩尝一下汤汤,比自己口味稍微浓一点就可以啦,然后调小火开始煮,看到汤汁收回去就好啦
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