逆行白鸽
2018-07-21
1. 先把模具备好
2. 白萝卜擦丝，先放些盐出水，半小时后，把水分捏干，放入盐，葱油，麻油，鸡精，胡椒粉调味，有火腿丝的话可以提前煸好一起放入，拌匀。
3. 面粉加一个鸡蛋，加水调成稀糊状，适当放些盐
4. 锅中放油，预热至五分热时，拿模具现在热油里浸一下，然后放两勺面糊，再加萝卜丝馅至模具口平，再加面糊把萝卜丝馅盖满，入锅油炸。火不能太旺。四五分钟后，在油锅内倒转模具，油墩子会自行脱模
5. 脱模的油墩子继续油炸上色，同时进行第二个的煎炸，两者可以同时进行
6. 等炸制成金黄色即可取出，放凉食用
面糊不能过稀，否则会粘底，导致油墩子不易脱模
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