好吃go味
2018-08-14
1. 虾仁，苦瓜，蒜。苦瓜对半切开，去籽和瓤，然后切薄片虾仁，用料酒，少许盐油腌10分处理好备用
2. 放水烧开，把苦瓜汆烫至断生捞起过凉水，以保持青绿沥干水分备用焯水是为了去苦味
3. 热锅，爆香蒜，下虾仁翻炒，成红即可盛出
4. 炒好的虾仁
5. 锅里继续加点油，倒入焯过水的苦瓜，翻炒到苦瓜变软时
6. 放入炒过的虾仁
7. 最后，加盐，鸡精，加白糖，水淀粉,翻炒均匀。就可以了
苦瓜可以用盐腌制一下，去苦瓜，也可以焯水去苦味。加糖也是为了去苦味，和提鲜
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