80后煮夫
2019-07-21
1. 猪肝洗净，切成薄片，放入开水中焯水，注意捋去浮渣，不能煮时间太久，以免太老
2. 胡萝卜切成半圆形薄片，青椒，洋葱切成2cm见方小片备用
3. 锅内放油，加入胡萝卜翻炒至6成熟，此时锅底还有适量油为最佳。加入猪肝快速翻炒，同时加入葱白生姜，烹入料酒
4. 待葱姜香味溢出时，加入洋葱青椒块快速大火翻炒。
5. 加入盐，十三香，少量生抽，并用大半勺黄酒炝锅。
6. 翻炒均匀，出锅盛盘！大功告成！
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