小耿神食
2018-10-30
1. 鸡全翅洗净后把全翅切开。
2. 核桃称重备用。
3. 青葱与辣椒切成段备用。
4. 海鲜酱、红烧汁、生抽及番茄酱加入1汤匙水调配备用。
5. 锅子小火加热后放入核桃慢慢的煸香。
6. 煸至边缘有点金色即可出锅备用。
7. 原锅放入2汤匙油中火加热后放入姜片爆香。
8. 姜片爆香后放入鸡翅翻炒。
9. 鸡翅翻炒至出鸡油及边缘有点金色。
10. 放入葱白及辣椒继续翻炒2分钟。
11. 加入了葱白及辣椒翻炒1分钟后倒入半碗水。10.图2.
12. 继续中火焖煮至水分稍微收干，这样可以让鸡翅熟的比较透。
13. 水分稍微收干后倒入清酒。
14. 清酒倒入后加入调配好的酱汁翻炒均匀。
15. 酱汁翻炒均匀后放入玉米焖煮1分钟。
16. 酱汁稍微收干一半后放入核桃、青葱、芝麻翻炒1分钟。
17. 核桃裹上酱汁后即可盛出趁热食用。
18. 成品。
19. 成品。
20. 成品。
21. 成品。
22. 成品。
1.炒核桃建议用小火慢慢的炒，炒至核桃边缘金色即可；如果核桃用大火炒很快就会焦这样核桃吃起来就会有苦味。2.红烧汁可以用酱油来替代。3.我收汁的时候不是完全收干，留了一半的酱汁来拌饭吃；喜欢用酱汁拌饭的朋友也可以余留少许酱汁。
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