雪蛤犹
2019-06-30
1. 南瓜蒸熟压成泥
2. 蛋黄蛋清分开
3. 蛋黄中加入玉米油搅拌均匀加入南瓜泥
4. 筛入低筋面粉和泡打粉搅拌成提起打蛋器可以落成带状的样子不同南瓜含水分不同如果较稠可以适当加些牛奶搅拌
5. 蛋清加入柠檬汁分三次加入30g砂糖打至8分发
6. 取三分之一蛋清加入蛋黄糊中翻拌均匀再倒入蛋清中翻拌均匀
7. 烤箱170度预热将蛋糕糊倒入垫有油纸的考盘放入烤箱烤25分钟
8. 取出蛋糕晾晾后按模具大小剪成型铺入模具垫底
9. 鱼胶粉15g,芒果饮料15大勺搅拌均匀隔水加热至无明显颗粒
10. 奶油隔冰水打至六分发
11. 芒果打成泥倒入打发的奶油中
12. 鱼胶粉汁液晾凉至30度左右加入奶油中搅拌均匀倒在铺有蛋糕的模具中表面整平放冰箱冷藏2小时
13. 鱼胶粉5g芒果味饮料9大勺加清水3大勺隔水加热至无明显颗粒凉至30度左右从冰箱取出蛋糕倒入鱼胶粉再入冰箱冷藏4小时
14. 吃之前用水果装饰按自己喜好
文中蛋糕为10寸慕斯方模
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芒果慕斯蛋糕