爱上美食
2018-09-19
1. 将材料准备好，称重，放到无油无水的碗里
2. 将黄油放到室内软化，可以轻松的用筷子把黄油捅一个窟窿就是软化好了
3. 将糖粉、白砂糖倒入黄油碗中，搅拌均匀，用打蛋器打发黄油。
4. 黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。
5. 分三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋液完全融合再加入下一次。
6. 黄油必须与鸡蛋完全融合，不能分离。
7. 将可可粉和低筋面粉混合后筛入黄油糊。
8. 用刮刀（勺子）把面粉和黄油糊拌匀，不要圆圈搅拌。
9. 把面糊放入裱花袋，将面糊挤在托盘上，在托盘上提前铺上锡纸。（因本人忘记买裱花嘴了，用塑料袋剪了个口代替，所以样子比较难看）
10. 预热烤箱，将托盘放入烤箱，190度烤10分钟左右。冷却后密封保存。
1、根据个人口味可可粉可换成抹茶粉等；2、黄油在软化时切忌不可化成油，这样不能打发；3、如果曲奇面糊比较难挤，可以在面糊中补加一小勺鸡蛋液；4、如果没有糖粉，可以将砂糖放入料理机中打成粉末作为糖粉使用。
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