1. 猕猴桃削去外皮,将中心白色的果心切除,果肉对切后再切丁,放入锅中,加入糖,挤入柠檬汁,冷藏腌制一晚。
2. 将锅放到炉上,大火煮开,再用小火持续烹煮,捞去表面的浮物与气泡,煮时要不停搅拌,以免粘住锟锅底。
3. 当果酱己有粘稠度,持续烹煮5分钟,直到果酱开始有浓稠感出现,关火,趁热装入瓶中并倒扣。
1,猕猴桃果酱制作前先试吃猕猴桃的酸甜度,切果肉时,请去除肉已遭碰撞的部分。2,选购的猕猴桃表面绒毛整齐密布者为佳,应完整无伤,外皮自然散发光泽且无斑点,果实用手掌握拿时稍具弹性,果实饱满。3,成熟度可从果香和果蒂辨别,若是香味芬芳,果蒂已软,即表示已熟透。4,猕猴桃去皮的方法:可先切去猕猴桃两头,拿小刀由上往下去皮,然后将中心白色部分的心去除,视觉效果最好。
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