1. 准备好螃蟹,可以用肉蟹,也可以用膏蟹,这个看个人喜好;
2. 将备好的姜片和葱头放入滚烫的油锅里爆香;
3. 倒入切好的螃蟹入锅翻炒,加入适量的盐和两茶匙的料酒;
4. 待螃蟹颜色变红时,放一茶匙的酱油,再放入剩下的葱段,翻炒几下,蘸点热水,盖上锅盖稍稍焖一下;
5. 一盘香气扑鼻的姜葱炒肉蟹就成形了;
这道菜的做法很简单,唯一要注意的是要买老一点的蟹,这样吃起来的口感才会有肉。
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